Am Wochenende und gestern habe ich ein paar weitere Sachen gebacken. Das Schwarz-Weiß-Gebäck, die Kokosmakronen und das Punschbrot sind ein Muss für mich. Ich liebe das Punschbrot! Das Sptritzgebäck habe ich dieses Jahr das erste Mal versucht und ich muss sagen, sehr lecker und echt einfach zu machen. Und weil ich gerade keine Zeit habe.. Wer ein Rezept haben möchte, gebe mir doch bitte irgendwie Bescheid. :)
Heute habe ich ‘Buntes Weihnachtsgebäck’ gebacken. Ist ein kleines bisschen zeitintensiver, wenn man die Plätzchen dann auch wirklich verzieren möchte und zu Anfang heißt’s auch erstmal Teig kalt stellen. Ich hab das Rezept dieses Jahr das erste Mal ausprobiert, hatte ich vorher nie so die Lust und/oder Zeit dafür. Hatte ich heute eiiigentlich auch nicht, tja, die Plätzchen haben eindeutig gewonnen! :)
Zutaten:
Glasur:
Am Anfang stellt ihr einen Mürbteig her. Dabei werden alle Zutaten kalt und wenn möglich in einem kühlen Raum verarbeitet. Die Butter wird vorher kalt gestellt. Zunächst vermischt man alle trockenen Zutaten gut durch. Danach wird die kalte Butter eingeschnitten und mit den Händen “eingebröselt”. Das Ei wird dann noch mit einem Schuss Milch in eine Mehlgrube gegeben und mit der Gabel untergemengt. Zuletzt den Teig zügig zusammenarbeiten und kurz! kneten, bis er eine glatte Beschaffenheit hat. Danach arbeitet man die Nussmischung in den Teig ein. Jetzt wird die Masse erst einmal kühl gestellt. Nach einer Stunde wellt man den Teig aus, um Formen auszustechen. Die Plätzchen werden nun bei 190-200°C 10 Minuten gebacken. Die fertigen Plätzchen dürfen nun erkalten und danach beliebig verziert werden. Ich habe nur Puderzucker- und Puderzuckerkakaoglasur und Lebensmittelfarbe benutzt. Natürlich kann man auch Schokostreusel, Streuzucker oder Nüsse benutzen. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt!
Viel Spaß!
Schon meine Oma und dann auch meine Mama läuteten die Weihnachtszeit mit Honigplätzchen ein. Da ich Honigplätzchen liebe, übernahm ich diese Tradition mit Freuden! Das Tolle daran ist, dass man sie schon etwa zwei Wochen vor Beginn der “offiziellen” Vorweihnachtszeit backen kann – durch den Honig werden die Plätzchen nämlich erstmal ziemlich fest (steinhart :P) und erst nach einiger Zeit (Apfelschnitz in die Dose) schön weich und toll. Ich persönlich finde sie deshalb so lecker, weil sie eine Mischung aus Lebkuchen und Plätzchen sind. Yummy!!!
Honigplätzchen ~ etwa 50-60 Stück
Zutaten:
Zuerst aus Butter, Zucker und Eiern eine Schaummasse rühren. Danach den flüssigen Honig zugeben und alles gut vermischen. Gewürze, fein geschnittenes Zitronat/Orangeat und die Mandel/Nuss-Mischung gut mit der Butter-Honig-Masse verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermischen und sieben. Am Ende das Gesiebte gut in die Masse einarbeiten und eine Weile kalt stellen.
Als nächstes den Teig gut 0.5 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Wenn man möchte, kann man die Plätzchen z.B. mit halbierten, geschälten Mandeln verzieren. Jetzt nur noch bei 180°C ca. 15 Minuten backen, eventuell auch etwas weniger und fertig! (Auf dem Bild sind die Plätzchen frisch aus dem Ofen und müssen teilweise erst noch von einer dünnen Mehlschicht befreit werden ;))
Viel Spaß!
